清润去热西洋菜鸭肫生鱼汤
发布时间：2009-08-04 15:06:00 浏览：805 来源：
西洋菜鸭肫(鸭胃)生鱼(黑鱼)汤是一款清润去热*、促进生肌愈合的良汤，此汤对肺热及其他内热有显著功效。
西洋菜鸭肫生鱼汤：清润去热
材料：西洋菜500克、瘦肉100克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量。
做法：
1.西洋菜先用盐水浸泡，如果有水蛭浮面，要再洗净1次。
2.生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金*。将鱼放入纱布袋内(防止鱼刺)，备用。
3.鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4.干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5.陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6.瘦肉洗净，氽烫。
7.将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。